据了解，该局将城区主要街道、河道沿线等小餐饮密集地区作为重点巡查区域，以餐饮规范化管理作为“五水共治”工作突破口，对餐饮店的用水情况、污水排放状况进行地毯式排查，重点规范各餐饮单位餐厨垃圾、生活垃圾及废弃油脂的处置。执法人员对现场发现的问题均当场予以指出，并责令其限期整改，对于情节严重的乱排乱倒现象，及时通知环保、行政执法等单位。
为了将“五水共治”工作落到实处，该局要求大中型餐饮店、烧烤店等在申请餐饮服务许可证时，先取得“三废”排放设施验收单（垃圾收集、废水处置、油烟净化设施验收单），再进行验收许可。对前期已经取得餐饮服务许可证的单位，与其签订承诺书，对污水排放进行规范化管理。
在餐饮从业人员培训中，该局新增了一项内容，就是关于污水规范排放、厨余垃圾处理等知识，督促各业主做好污水排放、油水分离、设置排污排烟及三防设施等，让他们形成不随意将餐厨废弃物直接排入雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域等场所的意识。
