人们总说“牙好胃口就好”,而我也一直庆幸,自己几乎从小就没有患过牙疼的毛病,因此对于甜食自然没有少尝。撇开糖果和巧克力不说,由于母亲本是一位甜羹制作高手,自小各类甜羹糖水就伴着我一起长大。不过向来矛盾如我,即使对甜食宠爱有加,但因为嘴刁,对于甜食的要求也是十分高的,怎么样的甜羹适合拌入多少量的糖分,都是有着严格标准,不能太甜亦是不能太淡,当然,也有的甜食就是要越甜才越够味。
不过真要细说甜羹我想自己还是挺有发言权的,而若要真正聊些港式甜品,我只能坦言,自己根本不够格,连香港都不曾抵达过的门外汉,最多也只能与大家分享分享散布在路桥的特色甜品小店。
这不,就在去年,富仕路上的小巷子里,就开了一家口味独到、价格实惠的港式甜品小店,名为小糖朝。来自深圳的小伙子,也就是这家店的老板说,之所以取名为小糖朝,原因有三:其一,门店本身就不大;其二,糖字由甜品引申而来;其三,港式甜品在香港已经有一段历史,就如同唐朝一样悠久。
如果你还记得远近闻名的杨枝甘露,或是你早已迷醉于各色的班戟无法自拔,那么,就请跟上我的脚步,好好领略一番小店里的大滋味吧。走进富仕路中心菜场旁工商银行对面的小巷子,即老胡烧饼所在的路口,斑驳的树荫下,一家只有数来平方米的红色长形小店便出现在了眼前。
来到店中,选择为数不多的方形小凳坐下,抬头看向贴在墙面上方的甜品单子,精美糕点、各色奶昔、糖水、果爽、双皮奶、布丁、凉粉等是应有尽有。而精明胃大如我,在第一次品尝时,就让老板将店里的特色人气旺品一一上了一遍,香蕉班戟、芒果班戟、榴莲班戟、烧仙草、糖不甩、双皮奶……其中,最让我心动不已的就属班戟了,由于对芒果、榴莲没有多大的喜好,因此,香蕉班戟自然荣登我心目中的第一甜品宝座。其实,我之前也不是没有在其他店中尝过班戟,但这家店里的班戟却是我在众多店中给出评价最高的。其表皮鲜嫩,特别是夹层中的奶油,细而不腻,是纯正地道的奶油滋味,而这恰好又是我寻找了多年的甜美回忆,不禁在心里暗叹,要的就是这种,这才是真正的鲜奶油。
品尝间,曾与老板聊起港式甜品才知晓,他是一个地地道道的深圳人。在那里,几乎每个人都是伴着品种多样的糖水长大,因此,开一家属于自己的甜品小店是他一直以来的梦想。而就在去年,考虑到港式甜品在广东已是很普遍的休闲食品了,如今正有逐渐往内陆延伸的趋势,而台州人对港式甜品还不是很了解,甜品市场空缺,凭借着两年零三个月的学习、深造,便想着来搏上一搏,在台州开一家地道的港式甜品小店。而同样的店,在广州如今还有两家。
而当我问起甜品制作的难易度时,老板也是毫不吝啬地与我讲解了一番制作的方法和技巧。他说,其实班戟和双皮奶技术含量是最高的,但要是将这两种学会了也就学了大抵百分之七十了。
不过,且不说班戟和双皮奶的制作方法,杨枝甘露可算得上是制作简易的甜品之一了。按一定的量选择2个芒果,1个西柚,些许西米、椰浆、鲜奶、糖。首先将西米煮透,放入冰水中备用,再将辅料和芒果一起打成汁,放入沥干水分的西米中,最后在上面铺上西柚肉,一碗甜滋滋的杨枝甘露便制作完成了,可别说,味道还不比店里做得差。
一直以来,许多人在路桥寻找这样的甜品小店,拉上闺蜜、死党坐在一起尝尝甜食、聊聊趣事、讲讲白搭、玩玩桌游,忙里偷闲地度过一个悠闲惬意的午后时光,而如今不禁感叹,小糖朝就是一个这样的好去处。
蓦地想起老板曾在QQ上的签名:“看着他们在我店里拍拖,看着他们在我店里分手,女的哭的撕心裂肺,男的头也不回。”我想,在这家甜品小店中一定承载了许许多多的小故事,或许,这其中有甜蜜,也有伤痛,但当你捧上一碗甜品,甜蜜的人会更甜蜜,而伤痛的人也会得到一份幸福吧。

