说到韩国美食，很多人顺口就能报出紫菜卷、炒年糕、石锅拌饭什么的，国内满大街的韩式餐厅卖的无非也就这几个菜式。随着一部部韩剧在国内热播，这些韩国美食也跟着沾光，着实在中国火了一把。但是在韩国生活了一年多才渐渐发现，小吃归小吃，真正的韩式大餐另有千秋。 

　　首先来说说泡菜，韩语叫“Kimchi”。韩国人热爱泡菜，并把泡菜作为韩国的一种文化象征。去年日本首相访问韩国时，两位首脑夫人竟一起做起了泡菜并相互喂食，韩国的“泡菜外交”由此而来，并吸引了全世界的眼球。在韩国，新媳妇嫁进门的第一个考验便是制作泡菜。媳妇够不够贤惠，就看泡菜做得好不好，由此，足见泡菜在韩国人心目中不可动摇的地位。然而，简简单单的泡菜能做出什么花样呢？在此，我就简单介绍一下吧。 

　　最常见的就是简单地切几片做伴餐。不过用泡菜做主料还能做出更多你不曾尝过的美食，比如泡菜青花鱼，这曾经是学校食堂里我唯一钟爱的美食。这道菜的精髓在于泡菜和青花鱼都要煮得烂，鱼肉融于泡菜中，泡菜的酸辣汁又渗入鱼肉，可与国内鼎鼎大名的酸菜鱼相媲美。此外，泡菜蒸排骨也是韩国家喻户晓的美食。泡菜和排骨的搭配绝对是个惊喜，吃起来味道香浓又不油腻。可惜这两道菜在国内的韩式餐厅中并不容易点到。 

　　除了泡菜美食外，我还要隆重推荐几道国内不太能吃到的韩国美食，都是些讲究师傅手艺和秘制汤料的韩国传统菜色。希望来韩国旅行的朋友们千万不要错过，来不了韩国的朋友也可以上网搜索一下它们的制作方法。 

　　本人爱吃肉，简直到了无肉不欢的地步，所以一来韩国就四处寻觅美味的肉食。第一个被我发现的，便是“amzhatang”——一种秘制的骨头汤。长时间炖出来的骨头加上韩国特有的某种菜干，再加上秘制的汤料和几片芝麻叶，置于瓦斯炉上上桌，既保温又能使骨头汤味道越来越浓厚。记得开学第一天跟着学姐去了一家“amzhatang”的专卖店，饱吃一顿后就一直恋恋不忘，后来每周六就成了我的”kamzhatang”日。希望各位看官，走过路过千万不要错过这美味的“amzhatang”。 

　　我有一些穆斯林的同学，跟他们聚餐时经常为吃什么而烦恼。众所周知，穆斯林不吃猪肉，可韩国牛肉又简直是奢侈品，于是我们只能选择鸡肉。在吃遍了附近的炸鸡店后，我们挖掘到一家专卖“Andongjjim-dark”的餐厅。“Andongjjimdark”，中文译成安东鸡，是韩国安东一带的传统菜肴，因味重而特别，后逐渐在整个韩国流传开来。安东鸡以鸡块为主料，配料主要有葱蒜、土豆块、金针菇和粉条，再加上各家秘制的汤汁，微甜中带辣，浓郁而绵软，是我最爱的韩国传统菜之一。 

　　最近去了室友打工的海鲜食堂，忍痛消费了一顿海鲜大餐——一锅用章鱼、花蟹、大虾和各种贝类熬制的海鲜汤。享用过才想通，难怪那家餐厅人满为患，如此美味的海鲜汤就算在靠海的台州也未必尝得到。 

　　想当年看《大长今》时，觉得皇帝吃的也不过如此，每天都是简单的汤汤水水，想必韩国普通人吃的东西肯定也好不到哪去吧。而且韩剧中，人们吃的好像除了烤肉就是拌饭，从来也没啥新意，却没想到来韩国后竟也有不少惊喜。韩国人讲究秘制的配料，就算是简单的食材，配上好的调味料也能做出各种令人惊喜的美食。正宗的韩国美食，恐怕只能等你亲自来韩国品尝啦！