为保证地方特色小吃真正有特色、有质量、无安全问题，前不久，贵州省发布了两项地方特色小吃标准征求意见稿，期望通过立法的形式保障地方特色小吃健康发展，不少人对此做法表示“点赞”。

　　近年来，随着地方特色小吃商业价值被充分挖掘，经营特色小吃的商家越来越多，由此引发了地方特色小吃产业的野蛮生长，不少小吃在利益的推动下，失去了自身特色而徒有虚名，不仅扰乱了市场秩序，还给地方特色小吃的健康发展埋下了隐患。因此，立法保护地方特色小吃就有其实行的现实性与必要性。

　　从相关的实践来看，立法规范地方特色小吃的制作标准，对于地方食品产业的发展的确有促进作用。去年，陕西省西安市质监局就发布了肉夹馍、羊肉泡某、葫芦头泡馍、蓝田荞面等西安特色小吃的制作标准。与一般餐饮相比，地方特色小吃之所以独特，就是因为其独特的工艺。而制定标准不仅能够保证产品质量，更是能够保护这种工艺不会因为市场的滥用而失去原有的味道。长久而言，也能培养地方饮食真正的金字招牌，另一方面，立法保护地方特色小吃不仅是为了留住曾经的“舌尖上的味道”，更是地方特色小吃走向境外的现实需要。近年来，我国地方特色小吃日益受到境外消费者的青睐，因中外饮食习俗的差异，不少境外消费者关注我国地方特色小吃的标准是否科学健康安全，这就需要以法律的形式规范我国地方特色小吃标准。从这些意义上而言，立法不仅不是多此一举，更是一件利国利民的大好事。

　　笔者认为，立法保障地方特色小吃，首要作用在于规范地方特色小吃的制作标准，让传统的地方特色小吃工艺能够顺利传承。其次，立法保障地方特色小吃，需要坚持科学合理的立法导向，让地方特色小吃的标准具有可操作性，而不能不接地气。因此，各地在立法制定地方特色小吃的标准时，必须秉承“接地气”的立法理念，切实提升地方特色小吃标准的可操作性和品牌的含金量。