女曰鸡鸣，士曰昧旦。子兴视夜，明星有烂。将翱将翔，弋凫与雁。弋言加之，与子宜之。宜言饮酒，与子偕老。琴瑟在御，莫不静好。

　　——《诗经·郑风·女曰鸡鸣》

　　中国制酒，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。宋代，人们发明了蒸馏法，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒还渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等，都在我们生活中占有重要的位置。

　　生长在酒文化源远流长的中国，自幼每逢佳节，便见长辈们把酒言欢，我虽然至今不曾烂醉如泥，不醉不归，但是偶尔小酌，甚是怡情。阅读关于酒的经典诗篇时，我会为“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”而慷慨激昂，会为“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”而心绪低落，会为“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”而感触动容。

　　来到澳洲后，我发现这儿无疑是一个浸泡在酒桶里的国度，澳洲饮酒者之众，饮酒场之多，酒销量之大，可谓居于世界前茅。腆着啤酒肚的中年男人比比皆是，就连退休老人，贪杯劲头亦不消减。女士喝酒更成时髦，我初来之时，见肥婆遍街，颇感新奇，殊不知在澳洲此乃随处可见之景。且常闻此说，澳洲的三大特产群体就是醉汉，肥婆和苍蝇。

　　在悉尼最繁华的乔治街，风格各异的大小酒吧林立街边。一日中午，我与朋友逛街，见各个酒吧外场高朋满座，甚是讶异。原来，澳洲人多在周四领薪，每逢周末，定会邀上三五好友，找一酒吧，痛饮一番，因而街头酒吧人头涌动，生意火爆，别有趣味。周末凌晨，市区街头，总有宿醉未醒，呆坐在街边的年轻人。醉鬼随处可见，或满面通红，手拎酒瓶，漫街游荡，这恐怕就是澳洲版的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；或醉卧公园与君笑，今朝有酒今朝醉；或不省人事地醉倒草地、车站；更有甚者衣襟褴褛，浑身泥土，乞讨酒钱。不少人因患酒瘾难以治愈，无法工作没了收入，流落街头，但澳洲政府认为这是人类无以抗拒的病痛，不能令其失去基本的温饱人权，于是会为他们发放饮酒的经费补助。且不说酒瘾者的不堪恶习与政府那不易理解的怜悯之心，此处便是澳洲酒文化的代表体现。

　　澳洲酒的生产量每年约为4亿公升，主要产地在南澳。不过，澳洲人所贪杯之物，既非白兰地，亦非威士忌，而主要是葡萄酒和啤酒，且啤酒须够苦才够味。在南澳大利亚首府阿德莱德东北部约55公里处，有一个长约30公里、宽约８公里的谷地，便是全澳闻名的葡萄产地巴罗萨谷地。此处属地中海气候，冬季温和多雨，夏日炎热干燥，适宜葡萄生长，因此不同品种的葡萄会在各个季节上市。用这里的葡萄酿的酒，以里斯林白葡萄酒、白勃艮地酒、克拉莱特红葡萄酒和香槟酒、樱桃酒为上品，每年葡萄丰收之季，这里还会举办加维特葡萄节，大请贵宾和旅游者品尝新鲜葡萄与新酿美酒。

　　领略了澳洲的酒文化，我多有思忖，虽说中澳饮酒的种类、方式各有千秋，但对于酒的热爱以及酒带给人们的喜与忧，好与坏不尽相同。这从酒的角度上印证了人性相一，数千年来不同地域的发展令各国各族人差异显著，但随着中国人学会了举起葡萄酒杯的优雅姿态，西方人对白酒从好奇到享受的态度转变，可见文化融合、彼此丰富的脚步不可阻挡。