我的家乡在路桥。路桥的小吃芳香四溢，一闻就让人垂涎三尺，一尝便让人唇齿留香，吃完后让人回味无穷。

　　每次回到老家，我都会吃到各种小吃，其中我最爱的就是香甜软糯的蛋清羊尾。蛋清羊尾就像是羊身上那毛茸茸的尾巴，白里透着淡黄，使人一看就想咬一口。

　　做蛋清羊尾时要把蛋清和蛋黄分离开来，可它们总像难舍难分的兄弟，死活都不肯分开，就算我使出了九牛二虎之力也无能为力。奶奶却能不费吹灰之力就把它们分开，这让我非常气愤，每次都往蛋黄和蛋清身上撒气。

　　我先把豆沙馅做成鹌鹑蛋大小的丸子备用，再把蛋清放在一个比较大的容器里，用筷子朝同一个方向搅拌，蛋清搅拌到膨胀，并且可以把筷子牢牢立住时，就可以在蛋清中加入适宜的面粉和淀粉，紧接着继续搅拌。每到这时，我都会一边走一边搅拌，就因为这个行为，厨房里便会充满了泡沫。一走进厨房，就会以为走进了一个飘着鹅毛大雪的世界。

　　把蛋清搅拌均匀后，在锅中倒上油，等油温至四成热时，便可以把搅拌好的蛋清中放入一个豆沙馅，使蛋清裹着它，再把它做成乒乓球大小的丸子，然后放入锅中。等蛋清变成淡黄色时，香喷喷的蛋清羊尾就大功告成了！

　　蛋清羊尾油而不腻，干脆爽口，吃一口让人叫好，真是“此味只因天上有，人间难得几回尝”啊！

　　家乡的小吃是酸甜可口的，家乡的小吃是鲜美多汁的，家乡的小吃是难以忘怀的！