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　　近日，市民刘女士向记者反映，家人偶然在微信上看到一条关于鱼腹内黑膜含有毒素的消息。该消息称，在市面上买鱼回家烹饪时，一定要在洗鱼时将腹内有毒素的黑膜刮得一干二净。而且，膜的颜色越黑，代表养鱼的环境重金属指标和污染程度越高。“微信上还说长期吃鱼不去掉膜，会让人体内的毒素和重金属逐渐累积，很不利于健康。”刘女士表示，多年吃鱼从来没清理过那层黑膜，看到消息很心慌。

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　　3月29日17时，记者在城区一家菜场的鱼摊旁看到，五六位市民正在挑选活鱼。市民刘先生挑选了一条肥大的鲫鱼，叮嘱摊主现场将鱼杀好、洗好，去掉肚子里的黑膜。当鲫鱼被剖开后，记者看到鱼腹内的膜呈黑色，这层膜比较容易用手撕开，摸上去有些油腻。“老板，鱼肚子里这层黑膜可以吃吗？”记者询问后，老板表示黑膜可以吃，自己吃鱼从来不处理膜，只是有些顾客觉得不干净，会要求刮掉。

　　随后，记者就黑膜是否含有毒素的问题，咨询了多个鱼摊的店主，均得到了否定的回复。“膜肯定是没毒的，只是颜色不好看而已，我自己做淡水养殖，养殖环境很好，不存在重金属超标或者水质污染现象。”一位做了十几年海鲜生意的业内人士表示，市场内基本上所有的淡水鱼腹内都有这层黑膜，很多海产鱼都有。他指出，在养殖环境相同的情况下，有几种鱼的腹膜并不是黑色，而是呈现白色，这应该和鱼的品种有关。

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　　那么，鱼肚子里的那层黑膜到底是什么？

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　　记者查询资料后得知，鱼体内的黑膜其实是腹膜。腹膜是存在于高等脊椎动物腹腔中的一层黏膜，主要由间皮细胞构成，藉由结缔组织的支持所形成的一层膜状组织。腹膜包覆大部分腹腔内的器官，能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。腹腔脏器的血液、淋巴和神经组织经由腹膜与外界相连。同时，不仅是鱼类，人类、兔子、老鼠等动物体内也有腹膜，腹膜主要的作用是缓解来自外界的撞击力，从而保护内脏。

　　此外，关于鱼类腹膜的颜色，曾有科学家进行过研究，对78种鱼腹膜进行观测后发现，并不是所有鱼类的腹膜都是黑色。研究证明，鱼腹膜的颜色与自身色素相关。鱼类的色素细胞基本有4种：黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。不同鲤、鲫鱼品种的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布不相同，银鲤腹膜脏层黑色素细胞致密完整，普通鲤和红鲫腹膜脏层黑色素细胞密集均匀，锦鲤和水晶彩鲫腹膜脏层黑色素细胞缺失，在少数个体局部还有分布。比如荷包红鲤腹膜脏层黑色素细胞完全缺失，腹膜就呈现白色。所以，这层腹膜只是色素细胞沉积，与鱼生活环境的污染无关，也不是吸收了重金属导致变黑。

　　不过有专家指出，这层膜主要由脂肪细胞构成，如果有污染物，如二噁英、农药等进入鱼体内时，更容易富集在这些脂肪组织中。同时，由于这层膜主要由脂肪细胞组成，它的脂肪含量很高，从营养学角度看，它并不是健康的选择。

　　记者还了解到，判断污染严重的鱼，可以从形态上观察。污染重的鱼形态异常，有的头大尾小，有的脊椎弯曲，甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，受污染的鱼鳃不光滑，外观十分粗糙。同时，还可以观察鱼的鳞、鳍，被污染的鱼往往鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称。此外，从气味角度也可以辨别，正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常。污染物不同，导致气味也不同，如大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鳃甚至可以被点燃。在买鱼时，市民最好从正规的市场购买，避免购买来历不明的水产。