酸甜的橘子加爽口的青菜，两样八竿子打不着的食物却成为了一道新菜——青菜炒橘子。北京某高校食堂一推出这道“奇葩菜”，迅速在网上走红。不少网友就开始调侃：“中国第九大菜系又出新作！”不过也有学生力挺：“多好，蔬菜水果维生素全吃了，明天就去尝！”

　　无独有偶，近段时间不断有人在网上晒各自发现的食堂新菜肴，如：苹果烩丸子、南瓜炒猪肝、月饼炒辣椒……

　　算了，对于作为略有“食物洁癖”的我而言，这些“网红”菜肴只能被归类于“瞎混搭的黑暗料理”。然而，我并不排斥“混搭”，在我的理解中，北方就有混搭菜的经典之作——猪肉白菜炖粉条。也有人说，他们家的春节大餐过后，家里就会有各种蔬菜剩余，所以掌厨的母亲就会把三个土豆、一个茄子、一个西红柿等菜拿出来做个大锅菜，当然再放些肉片、白菜或粉条，或者肉丸子。热腾腾的一锅一上桌，全家人都吃得很开心，因为平时菜的品种很少，就鲜做这样的菜。

　　在我外婆这个资深“混搭”食客的影响下，我开始慢慢喜欢将各种相配的食材混搭，做成一盘菜。

　　外婆常说，每天就跟外公两人吃饭，特别是年纪大了以后，每一顿饭要烧三四个菜实在太累，干脆就把这些蔬菜、肉混在一起炒成一盘，再做一个海鲜，如此的一顿饭既营养全面，又不费力。

　　也确实，有专家建议成年人每天应吃400克至800克的蔬菜和水果，而且品种要达到5种以上，并经常更换，常年坚持。目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家，由于人口少和工作、学习忙，生活节奏快，为省时省力，造成日常莱肴过于单调，尤其是蔬菜种类和数量更少，很难达到基本标准要求，对健康十分不利。因此，这种“混搭”美食也不失为获取更多营养的来源。

　　外婆常把各种口感相近的食材进行合理搭配，比如将胡萝卜、豆、鲜香菇、豆腐干混合后进行清炒。有时也会将“同种”蔬菜进行混搭，比如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个，洗后切丁，加黄豆芽，配上葱、姜等，用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳，富含多种营养素及防癌活性物质，鲜嫩清淡，味美可口。

　　近段时间，早瓜和豌豆这两样食材新鲜上市，外婆将豌豆放置高压锅内煮上10多分钟，以至半糊状，早瓜、肉丝炒熟后再倒入半糊状豌豆，加入适量的水，煮沸即可。这样的一碗汤，“消化”了鲜嫩爽口豌豆，反而融入了豆子本身所散发出的清香，远比寡淡的早瓜汤来得更鲜美。

　　夏天时，特别怕热的外婆更不愿意进厨房了，就选择少炒一个菜，多吃一盘冷菜，将黄瓜、紫甘蓝、香菜、花生、虾皮等几样原材，配上麻油、醋、少许的盐、糖等调料，又是一份操作简单、口感清爽的菜。

　　对于早餐，外婆也乐于“混搭”之道，除了大伙平常喝的红枣、桂园、莲子等粥外，她更愿意将平日里儿女们送来吃不完的水果切成块放进粥里，苹果梨子粥、番茄粥、香蕉粥、木瓜粥等更是她餐桌上的“常客”。她说，这样对于老年人而言，不仅能更好地吸收水果的维生素和补充体内所需水分，熬煮的过程也更好地避免了生冷水果对肠胃的刺激，一举两得。不过，对于有些口味特别的水果粥，我还是持一定的保留态度。

　　外婆的“混搭”之法，没有星级酒店讲究的就地取材与精准把控，有的只有“就地”和“就时”取材，“就地”是指每天到社区边上的菜场里转转，看那里卖什么就买什么，“就时”就是看当地当季盛产什么就买什么，价格划算且新鲜。