近日，我区专门召开食品生产加工小作坊业务培训及治理会议，会议的最终落脚点就是更好地护航老百姓“舌尖上的安全”。

　　在市场监管局副局长徐杰君看来，新机制下食品生产加工小作坊已经纳入了正常的监管范畴，业主要不断加强诚信自律，做到对公众负责，并承担对社会的责任；监管者要更加尽心履职，不断做好对食品生产者指导、规范、服务工作，确保食品质量安全无忧。

　　记者了解到，为做好辖区食品生产加工小作坊的监管工作，我区各级各部门做了不少努力，只为让众人吃得满意、吃得放心。

　　强队伍  打造监管“高地”

　　要想管理好数量庞大的小作坊，建立一支强有力的市场监管协管员队伍，必不可少。“近年来，我们不断加强协管员队伍建设，不断提升他们的食品生产监管知识和业务水平，希望可以在全区范围内编织一张技术型的监管网络。”徐杰君坦言。

　　记者了解到，今年7月7日至10日，市场监管局以基层所为单位，逐一开展了市场监管协管员食品安全业务培训，各镇（街道）市场监管专职管理员、各村（居、社区）市场监管协管员等共计300余人参加培训。培训会上，市场监管局食品生产科科长详细讲解了食品生产加工的概念、食品生产者的义务、食品生产监管中协管员的职责以及协管员如何做好小作坊调查等方面内容。通过系统学习，让协管员们更清晰地知道要做什么、管什么，为其以后的排查添加了底气和动力。

　　此外，我区还以食安办的名义分发《关于在全区开展生产加工小作坊排查摸底工作的通知》，各镇（街道）结合辖区实际，制定具体工作方案，并充分发挥市场监管协管员作用，以村（居、社区）为单位，开展全面排查摸底。“我们主要以米面、年糕、豆制品等行业为重点，调查这些食品生产加工小作坊有无证照、生产加工品种、基本生产条件、销售和从业人员等情况。”一工作人员告诉记者。

　　截至8月20日，我区共统计出无证照或证照不齐小作坊128家，基本上摸清了辖区内食品生产加工小作坊的底数及质量安全状况。

　　严核查 挤掉数据“水分”

　　为了保证数据的正确性和科学性，市场监管局和食安办会同各镇（街道）食品专职管理员、村协管员，又对各地排查上来的数字、登记的资料进行深入调查核实。

　　据悉，他们会一边核查，一边向小作坊业主们发放《小作坊专项治理公告》、《食品生产加工小作坊的基本条件》等宣传资料，要求他们严格执行好《台州市禁止食品生产加工小作坊生产的食品品种目录》。 “对于生产不属于‘负面清单’内产品的小作坊，我们会督促其进行规范化改造，符合条件的则实行自行申报登记。”徐杰君补充道。在他看来，全力开展各项细致核查，目的只有一个，那就是尽最大努力剔除小作坊数量上的“水分”。

　　据悉，若在核查中发现餐饮店、小食杂店等食品加工点生产的项目属于台州市禁止小作坊生产加工的“食品目录”，或是生产主体实际已经退出市场的，就会在小作坊的名单上予以删除。截至10月20日，我区统计出无证照或证照不齐小作坊83家。

　　通过一系列的摸底、核查工作，既充实了我区小作坊生产加工的第一手资料，也为更好地开展下阶段的食品安全监管工作提供了夯实的助力。