快过年了，是非也多了。拿不到工资的农民工要跳楼，放鞭炮的被罚款拘留，湘鄂西一带的人也不能腌制熏肉了，这不，连《关于禁止在主城区熏制腊制品的通告》也出来了。问理由，这样做是为了“切实维护市容市貌，减少雾霾污染”，实在是言之凿凿、堂而皇之。只是这千百年来，还真没谁不让老百姓做熏肉的。

　　老百姓为什么好这一口熏肉？在笔者看来，过去没有冰箱这么高科技的产品，熏肉是为了便于保存，不让肉很快腐蚀。在笔者的老家衢州，春节前家家户户都忙着腌肉，听父母一辈讲，春节期间菜市场是要关几天门的，而走亲访友家里客人多，没有备足肉，就拿不出东西招待客人。按理说，现在家家户户都有了冰箱，市场最多也就关门谢客两三天，不管是熏肉还是腌肉也该退出历史舞台了。其实不然，熏肉已然从单纯保鲜转移为“舌尖上的味道”，一道美味的熏肉是任何鲜肉都无法替代的记忆。家乡味道，地方特色，熏肉已然成为一种文化符号。

　　但不管老百姓对这熏肉多么情有独钟，仍然有人拿熏肉说事，说熏肉时产生了烟雾，这直接成为雾霾天的罪魁祸首。诚然，烟雾是熏肉的重要组成部分，离开这烟雾，熏肉也就无法成形了。其实，真要拿熏肉“开刀”，它除了会导致空气污染，拿去检测一番，恐怕还不是一道健康食品，甚至熏肉时会用到火，存在火灾隐患。那是不是就要禁止熏肉，又或者要向熏肉的人征点税，开车的人不是也要上缴各种名目的税吗？循着这个思路下去，估计用不着多久，就该禁止炒菜了，炒菜时的油烟问题不容小觑啊。一想到以后只能吃凉拌菜和生冷的沙拉，笔者的胃就抽搐起来。

　　笔者以为，真应该把制定这条通告的人赶到基层去了解民风民俗。当他们看到家家户户挂出熏肉的时候，总能感受到一种年的富足吧；当他看到老百姓DIY自家口味的熏肉时，就该想到老百姓不去市场里买熏肉，就怕病死猪肉掺合在里面吧；他也能看到常年在外奔波的游子，回到家乡吃一口熏肉时的那份满足吧；如果他还能想多些、深入些，诸如举办“熏肉节”这样的活动，不但深得民心，还能为当地创造巨大的经济效益……当然，这可能会产生一些烟雾，也可能存在火灾隐患，但他们难道不该动动心思如何尽量少产生一些烟雾，尽可能做好预防工作吗？

　　天冷了，孩子在冰天雪地里玩耍容易感冒、长冻疮，妈妈就要因此杜绝孩子走出家门吗？同样，熏肉有错，但一棍子打死它的人难道就无罪吗？简单粗暴地解决问题，就不可能是真正地为人民服务。在一味“堵”之前，不如试试看走一条“疏”的路。