农产品质量安全，就是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。
2.什么是农产品质量安全标准？
指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。
3.什么是农产品标准化生产？
指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、优选原理，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。
4.什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品？
无公害农产品：是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经农业部农产品质量安全中心认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。立足安全管控，强化产地认证，发挥产地准出功能。
绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制，经农业部所属的中国绿色食品发展中心核准许可使用绿色食品标识的安全、优质、营养农产品及加工品。突出安全优质营养和全产业链优势，引领优质优价。
有机食品：是按照有机农业相应标准生产加工，并且通过农业部所属的中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）认证并使用标志的农副产品及其加工品。有机农产品彰显生态安全理念，因地制宜适度发展，满足公众追求生态、环保的消费需求。
5.农业生产过程中不合理使用化肥、农药、兽药会带来哪些危害？
盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的问题。过量和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守休药期的规定等造成兽药残留超标，不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，也可直接或间接污染环境。
6.什么是农药安全间隔期？什么是兽药休药期？
农药安全间隔期是指农产品在最后一次施用农药到收获上市之间的最短时间；兽药休药期是指食用动物在最后一次使用兽药到屠宰上市或其产品（蛋、奶等）上市销售的最短期间。在此期间，多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解而使农药残留达到安全标准，兽药的有害物质会随着动物的新陈代谢等因素逐渐消失而使兽药残留达到安全标准，不再会对人体健康造成危害。不同品种的农药有不同的安全间隔期，不同品种的兽药有不同的休药期。
7.国家规定禁用的农药有哪些？
甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅，苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆，福美胂，福美甲胂，胺苯磺隆单剂，甲磺隆单剂、百草枯水剂、胺苯磺隆复配制剂、甲磺隆复配制剂等41种农药。
8.国家规定限制使用的农药有哪些？
甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷、水胺硫磷、杀扑磷、灭多威、氯化苦、硫丹、溴甲烷、丁酰肼（比久）、氟虫腈、三氯杀螨醇、氧乐果、氰戊菊酯、毒死蜱、三唑磷、2,4-滴丁酯、C型肉毒梭菌毒素、D型肉毒梭菌毒素、氟鼠灵、敌鼠钠盐、杀鼠灵、杀鼠醚、溴敌隆、溴鼠灵、（氟苯虫酰胺、简装磷化铝）2018.10.1、（乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果）2019.8.1，共35种。
9.农药管理条例对农药使用作了哪些处罚规定？
①农药使用者应当严格按照农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项使用农药，不得扩大使用范围、加大用药剂量或者改变使用方法；农药使用者不得使用禁用农药。
②剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材的生产，不得用于水生植物的病虫害防治。
③不按照规定使用农药的，由县级人民政府农业主管部门责令改正，农药使用者为农产品生产企业、食品和食用农产品仓储企业、专业化病虫害防治服务组织和从事农产品生产的农民专业合作社等单位的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
10.哪些农产品不得销售？
有下列情形之一的农产品，不得销售：
①含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
②农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；
③含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；
④使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；
⑤其他不符合农产品质量安全标准的。
