桃花流水曲觞，青山淡墨落笔，桃李春风，又一年清明。密密的小雨，玲珑剔透的青团，再添一张食饼筒，这就是我对于清明节的理解。

　　很多人都无法理解家乡对青团的依恋与执着。由于其时令性而分外令人挂念，或者说，这更像是某种约定了的一期一会。倘若哪一年的清明时节吃不上一只好好的青团，整个人便会耿耿于怀，形如断魂。

　　鼠曲草清明菜本质朴实，不骄不躁，曾几度是家乡人所青睐的食材。每逢清明前，家里一般会提早摘好“青”，将小小的叶儿洗净，整整齐齐放在篮里，分外喜人。以前，我喜欢奶奶牵着我的手，漫步田野，寻找那一株株神奇的草。现在田野少了，空闲时间也少了，大部分的“青”都是在菜场直接买的，似乎有些东西正在流失……

　　小时候过清明，做青团是一件不可或缺的大事，袁枚在《随园食单》里写道：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”的确，这种小食的魅力总是浸溺着人的心。然而，青团的制作工序并没有那么简单。

　　首先，取“青”焯过一遍水，碾磨成泥，面团由面粉混合，青泥与面团混调。平白无实的“青”，由此得到了全新的升华，它让一种崭新的生命绽放，等待蜕变的契机。馅料是决定成败的关键。喜好偏咸的，就用咸菜、咸肉，米面、胡萝卜、春笋、豆腐等切丁，这便又是一味。豆沙馅儿是保留项目，孩子偏爱这种口味，也是要备着几个。一切妥当后，就等着它们包上绿新衣，再贴上一层叶儿，齐整地排在竹匾里，等到入蒸笼的时候，还要刷上一层油，等到出屉的时候，就是油光水滑的一溜。

　　孩子们早已等得心痒痒，一出屉，蜂拥而至，唯恐自己落在最后。咸馅儿的青团油亮油亮的，一口下去，团子发出闷闷的“吱咕”一声，满嘴的香味。细细嚼来，唇齿之间还有“青”那清甜淡雅的味儿，随着馅料浓厚的香幽幽，明灭在记忆里。甜馅儿的青团味道更加显著，豆沙的甜腻与“青”的浅淡完美融和，别树一帜的风味叫人难舍。形同玛瑙、色如翡翠，圆滚滚的身躯瞬间俘获一片芳心，青团成为了清明时，我最缅怀的一份珍爱。

　　凉风乍起，又是一年清明，青团的香甜与家乡独有的清新，好熟悉的味道啊！

　　（指导老师  陈 英）