这么多人都能学会，想必学起来一定不会难。几乎是抱着“磨刀霍霍向猪羊”的冲动劲，我决定先从传统的糯米蛋糕开始学起，当然其中还有一个原因便是，面对日益渐高的气温，此刻的我有些想念糯米蛋糕的味道了。

　　如今，年轻人们大多都喜欢追求时兴的事物，做蛋糕时也不例外，选用的器材先进不说，采用的食材更是以一些进口高端货为主。不过，所制成的成品虽说口味独特、甜而不腻、细嫩柔滑，却也缺少一份能锁住味蕾的回味。因此，在两者的相互“较量”间，传统口味的蛋糕销量总要远远高过那些不断腾空出世的新品种。逐渐的，传统的依旧是大众的，而新兴的则更多地成了一种小众的高消费品。

　　既然决定学习制作传统的糯米蛋糕，那么，首先得为自己找个师傅，于是，百度当仁不让地荣登“教学界名师”榜首。所幸的是，制作蛋糕所需要的工具，家里倒也齐全——不锈钢锅、打蛋器以及一个小型蒸笼。说干就干，下班后，我匆匆赶到超市买来几个鸡蛋、适量糯米粉，回家开动起来。先取3个鸡蛋，打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌。要搅拌多久呢？一查百度，竟然要1个半小时！确定没有写错？抱着半信半疑的态度，我一边看着电视，一边抱着钢锅，心不在焉地埋头搅拌起来。等到鸡蛋微微变色，俗称“打发”以后，加入白糖继续搅拌，直至白糖基本融化，再按照比例加入糯米粉，一边加一边搅拌至均匀。调匀后，端入蒸笼，用大火烹45分钟，待蛋糕发起呈淡黄色的松软状态即可出笼。

　　闻着浓郁的蛋香味，我忍不住伸出手指戳了戳胖乎乎拱起小身板的蛋糕，别提，还挺绵软，弹性也十足。于是，我立即撕扯下一大块来尝个鲜：咦，白糖放得太少，几乎尝不出一丝甜味儿，糕体虽说柔软，却入口即化，完全不给人品味的机会。这是怎么回事儿？实战经验告诉我，第一次的蛋糕制作以失败告终了。原来制作蛋糕要的并不是冲动，而是一种天赋，以及坚韧不摧的耐心。而这也是后来亲身体验专业人士制作蛋糕的全过程之后，才让我得出的一番结论。

　　而真要说到路桥街边小巷那些已然不多的售卖传统糯米蛋糕小店，其中有几家则是不得不提及的。十里长街上田师傅家的嵌糕店、磨石桥菜市场口的糯米蛋糕店以及原老马路冷饮店，这些店里的蛋糕味道着实不错。不过，原老马路的冷饮店中的蛋糕并非老板亲自制作，而是从别处订购来的，但滋味却是一等一的。店中的蛋糕分为黄色和黑色两种，黄色口味偏淡一些，与田师傅家的相类似，而黑色的滋味则要浓郁一些，不过两者的糯米粘腻感都是十足，软中带硬，特别有嚼劲。这里的“粘腻”可不是个贬义词，关于这一点，那些喜欢吃糯米食物的食客们一定深有体会，糯米蛋糕的美味正在于这份粘腻劲。价格也不便宜，由于在市面上越来越少见，小小的一块菱形状蛋糕，竟从原来的1元涨到了如今的4元。

　　至于磨石桥菜市场口的那家，可以说是完全不同种类，外形呈正方体，戳上去软绵绵的，尝起来尤为润口。如今，一到节庆日子，许多家庭都会选择它来作为餐桌上必不可少的一道美食。因此，在普通家庭餐桌上，这是尤为多见的。而依照这3种传统糯米蛋糕的外观，我给它们分别起了别名：黑乎乎、黄墩墩以及软绵绵。这些，你们可都曾品尝过了？

　　□南  风