四季豆在未熟透时，含有一种叫皂素的有毒物质，如果食用可引起食物中毒。皂素遇高热后可破坏，因此，吃四季豆一定要烧熟煮透。

　　八、少吃烟熏食品的原因是：

　　烟熏食品含有致癌物，而且通过加工很难除去。因此，应少吃烟熏食品。

　　九、怎样预防高血压？

　　1.生活要有规律，避免过度用脑，做到劳逸结合；2.避免参加或观看竞争性激烈的运动；3.低盐饮食，节制饮食，限制体重，不吸烟，不酗酒；4.在医生指导下合理用药，每周测1-2次血压。

　　十、怎样预防糖尿病？

　　1.科学合理的饮食，控制体重，防止肥胖；2.多食蔬菜水果，增加维生素的摄入；3.平时少吃糖，或少吃甜食；4.经常锻炼，定期体检。

　　十一、怎样注意心脏保健?

　　1.经常锻炼，增强心脏收缩力；2.不吸烟；3.低脂饮食，控制体重，预防动脉硬化、冠心病；4.心情愉快，睡眠充足，劳逸结合。

　　十二、怎样注意肺的保健?

　　1.不吸烟，吸烟会致肺癌、支气管炎和肺气肿；2.勤开窗，湿式打扫，保持室内空气新鲜；3.厨房使用油烟机；4.注意保暖，防止感冒和肺部感染；5.经常锻炼，增强呼吸功能和肺活量。

　　十三、肝脏有哪些功能?

　　肝脏是人体的“化工厂”：1.能分泌胆汁；2.加工利用从肠道吸收来的营养物质；3.对人体内的各种有害物质解毒后排出体外。